商品について

朝獲れのきびなごを、その日に甑島で加工する。

今まで甑島は「離島」という地理的条件から多くの人を介して、

時間を費やして市場に出荷することしかできませんでした。

きびなごは繊細な魚種で鮮度は漁から加工までの時間で決まります。

日笠山水産はきびなごの「品質日本一」を目指して加工体制を整え、義務化以前よりHACCPを遵守し

衛生管理を徹底してきました。

日笠山水産こだわりの商品をぜひご覧ください。

きびなごIQF

「品質日本一」を目指す日笠山水産のスタンダード商品。

冷凍・賞味期限 365日/

自社船から運搬　→　選別作業　→　冷水殺菌　→-35度で急速冷凍　→　グレーズ作業　→　-25度で冷凍　→　真空包装　 →　金属探知検査・検品・箱詰め　→　製品化確認　→　出荷

「品質日本一」を目指す日笠山水産のプレミアム商品。

冷凍・賞味期限 365日/

自社船から運搬　→　選別作業　→　冷水殺菌　→　甑海洋深層塩水漬込み　→　-35度で急速冷凍　→　グレーズ作業　→　-25度で冷凍　→　真空包装　→　金属探知検査・検品・箱詰め　→　製品化確認　→　出荷

日笠山水産の人気商品。澱粉付きで冷凍のまま揚げるだけ。

冷凍・賞味期限 180日/

自社船から運搬　→　選別作業　→　冷水殺菌　→　甑海洋深層塩水漬込み　→　きびなごに澱粉をつける　→　-30度で冷凍　→　真空包装　→　

金属探知検査・検品・箱詰め　→　製品化確認　→　出荷

日笠山水産の人気商品。大手回転寿司チェーンの導入実績あり。

冷凍・賞味期限 180日/
自社船から運搬　→　選別作業　→　冷水殺菌　→機械・手作業できびなごを開く　→　吸水トレーに陳列　→　-35度で急速冷凍　→ 真空包装　→　金属探知検査・検品・箱詰め　→　製品化確認　→　出荷

日笠山水産の逸品商品。令和元年度水産庁長官賞受賞商品。

冷凍・賞味期限 180日/
自社船から運搬　→　選別作業　→　冷水殺菌　→　甑海洋深層塩水漬込み　→　天日で約3～4時間干し上げる　→　-30度で冷凍　→　真空包装　→　金属探知検査・検品・箱詰め　→　製品化確認　→　出荷

日笠山水産の逸品商品。家伝の醤油で漬込んだオンリーワン。

冷凍・賞味期限 180日/
自社船から運搬　→　選別作業　→　冷水殺菌　→機械・手作業できびなごを開く　→　家伝の特製醤油で漬込み　→　並べ作業　→　-35度で急速冷凍　→ 真空包装　→　金属探知検査・検品・箱詰め　→　製品化確認　→　出荷

日笠山水産のきびなごをご要望に応じて詰合せをします。

日笠山水産の隠れた逸品です。

透明度20ｍ以上という美しい海で、限りなく外洋に近い環境で

養殖しています。

1尾もしくは3枚おろしでお送りします。

※数量限定商品となります。