きびなごのからかけ

からかけとは「きびなごの塩漬け」です。

甑島では冷蔵庫が無い時代、鮮度の維持が難しいきびなごを塩漬けして保存をしていました。

塩漬けしたきびなごを藁でくるみ吊り下げていたそうです。


そのまま食べると…。塩辛くて倒れます(笑)

私たちは、かぼすやきのす(だいだい)といった柑橘を絞って食べます。


お酒が好きな人なら…何といっても焼酎に合う(笑)と言えば分かりますか?



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