きびなごのからかけ

からかけとは「きびなごの塩漬け」です。

甑島では冷蔵庫が無い時代、鮮度の維持が難しいきびなごを塩漬けして保存をしていました。

塩漬けしたきびなごを藁でくるみ吊り下げていたそうです。

そのまま食べると…。塩辛くて倒れます（笑）

私たちは、かぼすやきのす(だいだい)といった柑橘を絞って食べます。

お酒が好きな人なら…何といっても焼酎に合う（笑）と言えば分かりますか？