キビナゴのフリット

鹿児島県内のお店で卸すとき。

甑島のキビナゴは他の鹿児島県内市町村で獲れるキビナゴよりも割高です。

以前にもお話をした通り、鹿児島県内40％の漁獲量を誇る甑島は刺し網漁を漁法として、漁師間の決まり事「漁師の約束」を守り漁をしています。だから大きい。

手前みそですが、その甑島の中でも私たちのキビナゴは夜中、漁に出て朝戻り自社工場で最短時間で加工します。キビナゴという魚種はとにかく繊細なので時間が勝負。最短で冷凍加工まで持っていくので、鮮度は日本一！と自負しています😊

何が言いたいかと言うと。

鹿児島県内でキビナゴは当たり前の商材なのですが、「こだわり」を理解して頂いている飲食店に割高でも買ってもらっているということ。嬉しいですよね。

手前みそですが。

注文するとやっぱり美味しいのです😆

ぜひ、私たちのキビナゴと美味しいパスタを食べにいってみてください。

肉フレンチビストロGowanfure(ごわんふる)